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从化特产

时间:2010-04-09   来源:  作者: 文字大小:【】【】【

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       荔枝干:从化加工荔枝干,传统方法是利用太阳生晒和火焙种。rpl从化网
       生晒荔枝干,味道鲜美,但受天气条件限制,阴雨天则无法加工,干燥时间长。火焙方法简易,大量加工均可在室内进行,该技术已逐渐成为大量加工荔枝干的方法。从化市神岗、太平、城郊、江埔等镇的农民,素有焙荔枝的习惯,几乎家家户户都有人懂这门技术。近年来,从化市每年加工荔枝干约1000-1500吨,干果远销江浙一带,大大提高了经济效益。rpl从化网
 
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       龙眼是从化重要的种植水果之一,品种很多,从化约有十多种品种,成熟在7月底至9月份左右,主要品种包括:石硖、储良、白核、双孖木、大乌圆、米仔眼等。
       石硖龙眼:外观最大特点是青皮、带籽、个子不大。青皮即龙眼的外壳偏青色,较为粗糙,青皮上面带有很多黄粉粒;带籽即在很多成熟的龙眼同一枝头上带有一只长不大的绿色小龙眼籽;至于个子,比一般高产新品种要小很多,个子小不见得肉少,掰开它就知道了。还有一个特征是果粒外表一般长得不圆,很多象是被肉挤歪了。rpl从化网
 
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       大乌圆龙眼:因叶大乌绿而得名。其主要特点:树冠圆头形或半圆形,树势旺,开张;果大,单果平均重18.3克,最大达31克;果肉蜡白色,半透明,极易离核,肉厚,质爽脆,味甜稍淡,品质中上;可食率47.3%,可溶性固形物18.5%,酸含量0.075克/100毫升;8月下旬成熟。大乌圆丰产和适应性强,龙眼果实营养丰富,果肉鲜嫩,果汁甜美,风味宜人。在8-9月的高温、高湿条件下成熟采收,采后的鲜果易变色变质,不耐长途运输、长期贮藏。在28℃的室温下,果实一般在一周内全部变质腐烂。一些稀有名贵品种,例如冰糖肉、东壁。它们不但品质好,而且较耐藏。岵山的气候较宜贮藏,当地品种耐藏性也较好,贮藏50天,好果率达95%以上。
       龙眼果实成熟程度的判断:当果实有以下变化时,龙眼果实已经成熟:果实由坚实变为软而有弹性感;果面由粗糙转为薄而光滑;果核由白色变为黑褐(某些品种为红褐);果肉生青味消失,代之以由淡变甜。

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